Topic: | 黄瓜千万不能这样吃 |
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sunnyday 2014-04-20 08:08:10 MST |
黄瓜清爽可口,是大众喜爱的家常食材,但如果烹饪不当,也会伤身害命。 黄瓜不能和西红柿一起吃 黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水准就越严重。西红柿是含维生素C多的蔬菜,假如二者一起食用,西红柿中的维生素C,会被黄瓜中的分解酶破坏,就达不到补充养分的作用。 黄瓜不能和花生一起吃 很多家庭都吃这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可导致腹泻,所以不宜同食。特别对于肠胃功能不太好的人,最好不要两者同食。 不要加堿或高热煮后食用 食用堿并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用堿,此外,黄瓜不宜高温加热,高温加热会使口感变差,同时营养价值减少。 |
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